Har du lite magesyre?

De fleste som kommer til meg for hjelp i forhold til kosthold og ulike helseplager har for lite magesyre. For lite magesyre kan være en underliggende årsak til ulike fordøyelsesproblemer. Jeg har selv for lite magesyre og har opplevd stor bedring i fordøyelsen min etter at jeg blant annet gjorde tiltak for å øke produksjonen av magesyre. Magesyre er nødvendig for en normal fordøyelse og for opptak av vitaminer og mineraler.

 

Det kan være mange årsaker til at mangel på magesyre, stress er en av dem. Stress er negativt for magesyreproduksjonen fordi fordøyelsen nedprioriteres når kroppen er stresset.

Har du et kosthold basert på mye karbohydrater er også det med på å påvirke magesyreproduksjonen. Karbohydrater brytes ned til glukose og trenger et basisk miljø når de fordøyes. De trenger altså ikke syre.

Drikker du mye vann til måltidene og skyller maten ned med vann er det med på å tynne ut magesyren.

Symptomer på for lite magesyre kan være:

  • Halsbrann
  • Dårlig ånde
  • At maten blir liggende for lenge i magen
  • Oppblåsthet og luft i magen
  • Diare
  • Gjentagende candida infeksjoner
  • Hudproblemer og flisete negler
  • Belegg på tungen
  • Ufordøyd mat i avføringen
  • Kvalme etter å ha tatt kosttilskudd

Har man lite magesyre så har man også redusert opptak av mineralene Kalsium, Magnesium og Sink. Sink, jod og vitamin B6 er nødvendig for at kroppen skal kunne produsere magesyre. Opptaket av aminosyrer blir også redusert og det er større sjanse for at en kan utvikle matallergi/intoleranser.

Veldig mange av oss som jobber innen ernæring har den erfaring at ofte så er det lite magesyre som er problemet og ikke for mye som veldig mange tror da for mye magesyre har mange av de samme symptomene som for lite magesyre.

Tiltak for å stimulere magesyreproduksjonen kan være å for eksempel starte dagen med et glass sitronvann eller eplecidereddik. Ta tilskudd av bitterstoffer før måltider. Fermentert mat og drikke er også med på å stimulere produksjonen av magesyre. Eller du kan ta tilskudd av magesyre, for eksempel aciglumin*.

Ta kontakt dersom du trenger hjelp i forhold til for lite magesyre eller hvis du mistenker at du har for lite.

 

Kilder:

Tunsberg Medisinske Skole/ Jens Veiersted

 

 

 

*OBS! Tilskudd av magesyre bør ikke tas sammen med anti-inflammatoriske medisiner som kortikosteroider (for eksempel prednison), salisylsyre, indocin, ibuprofen (for eksempel ibux) eller andre reseptfrie smertestillende fordi disse medisinene kan gi skader i mage/tarmsystemet som kan forverres av tilskudd av magesyre.

 

 

 

 

 

 

 

Sommerlig hylleblomstsaft uten sukker

Å lage saft av hylleblomst eller svarthyll som den egentlig heter var noe jeg lærte av ei venninne for noen år tilbake. Og siden har det blitt tradisjon at vi plukker hylleblomst sammen hvert år. I år var vi litt sent ute så blomstene var begynt å bli litt overmodne, men det ble saft likevel.

Svarthyll har også medisinske effekter da den blant annet er avkjølende, urindrivende, avførende, slimløsende, betennelseshemmende, hemmer virus, beskytter leveren og virker beroligende på nervene.

Det fleste oppskrifter på hylleblomstsaft inneholder veldig mye sukker, men jeg har funnet et oppskrift på bloggen til naturligliv som er uten sukker og likevel veldig god på smak. Man kan selvsagt tilsette litt søtning dersom man har behov for det, men jeg synes det er god uten søtning. Jeg gjengir oppskriften her, men du finner den også om du trykker på linken til naturligliv.

For å lage hylleblomstsaft trenger du:

Hylleblomster (kutt vekk de store stilkene fordi de er ganske bitre i smaken)

2-3 økologiske sitroner

Vann

Sånn gjør du:

Legg hylleblomstene i en bolle etter at du har tatt vekk stilkene. Skjær sitronene i skiver og legg oppi sammene med blomstene. Kok opp vann og hell over. La dette avkjøle seg før du setter bollen inn i kjøleskapet og lar den stå der 2-3 dager. Etter 2-3 dager siler du av blomstene og heller saften over på flasker. Den kan også fryses i isbitformer. Siden det ikke er noe konserveringsmidler i denne oppskriften har den kort holdbarhetstid.

Hylleblomstsaft kan også brukes til å etterfermentere både kombucha og vannkefir.

 

Kilder:

 Rolv.no

Jordbær

Jordbær sesongen er godt i gang, i allefall her i Rogaland. Vi er så heldige at vi kan kjøpe økologiske bær fra en gård her i nærheten og hvert år kjøper vi 2-3 kasser. Da har vi bær til smoothie og lignende gjennom høsten og vinteren. De aller fleste bærene fryser jeg hele etter at vi har tatt av den grønne toppen på de, men jeg lager også ”syltetøy” (koker opp bær på svak varme og rører inn noen ss gelatin) av noen av de.

Jeg sluttet å kjøpe jordbær i butikk for flere år siden fordi jordbær er på verstinglisten når det gjelder sprøytemiddelrester. I en rapport fra mattilsynet fra 2016 viser at 95% av prøvene som ble tatt av jordbær innehold sprøytemiddelrester. Det ble funnet rester av opptil 8 ulike sprøytemiddel i jordbærene og det var blitt brukt 13 ulike sprøytemidler. Jeg synes dette er en skremmende utvikling, spesielt med tanke på coctaileffekten av alle disse sprøytemiddlene. Mattilsynet hevder at sprøytemiddel restene ikke er skadelige så lenge de er under grenseverdiene.

På Facebook er det faktisk en egen side som heter ”Vi som ønsker økologiske jordbær”. Jeg oppfordrer alle som ønsker økologiske jordbær til å like denne siden. Nå får man faktisk kjøpt økologiske jordbær på Meny, både friske og frosne.

 

Kilder:

Norske jordbær er giftbomber.

http://www.oikos.no/aktuelt/jordbaer-mest-sproytet

https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/uonskede_stofferimaten/rester_av_plantevernmidler_i_mat/rester_av_plantevernmidler_i_naeringsmidler_2015.22926/binary/Rester%20av%20plantevernmidler%20i%20n%C3%A6ringsmidler%202015

 

Omega 3

Jeg har prøvd litt forskjellige Omega 3 tilskudd, men nå tror jeg at jeg har landet på at jeg liker Omega Cure sin best. Jeg var så heldig at jeg fikk en flaske av nettbutikken Naturlig Liv  for en liten stund siden. Sønnen min på 2 år har lagt sin elsk på denne flasken og bestemt at den er hans. Vi var nettopp 11 dager i Spania og kom hjem på onsdag. Det første han gjorde da vi kom inn på kjøkkenet var å åpne kjøleskapet og ta ut Omega Cure flasken. Han satte seg på gulvet og sa at ”denne er Simon sin”. Så åpnet han flasken og tok to store slurker.

Omega 3 fettsyrene EPA og DHA er veldig viktig for mange prosesser i kroppen vår. Kroppen vår klarer ikke å lage nok Omega 3 fettsyrer selv og der er derfor viktig å tilføre omega 3 gjennom maten vi spiser eller tilskudd. EPA og DHA finner vi i fet fisk som laks, ørret,sild, makrell, sardiner og i fiskeleverolje.

Gode grunner for å ta tilskudd er:

  • Omega 3 er betennelsesdempende
  • Omega 3 er bra for immunforsvaret vårt
  • Omega 3 reduserer risikoen for hjerte og karsykdommer
  • Omega 3 senker nivået av ugunstige fettsyrer i blodet vårt
  • Omega 3 og da spesielt DHA er viktig for utviklingen av hjernen til babyer og små barn (gravide bør ta tilskudd fordi utviklingen av babyens hjerne begynner allerede i de 3 første mnd av svangerskapet)

 

Bildet er lånt fra omegacure.no

Det jeg synes er så fin med Omega Cure sin omega 3 er at den er regnes som det ferskeste omega 3 produktet på markedet. Den er kaldpresset, skånsomt behandlet og derfor er det ingen næringsstoffer som går tapt under prosessen. Oljen lages av lever fra viltfanget skrei fra Barentshavet. I 2012 ble Omega Cure kåret til den ferskete flytende Omega 3 produktet i Norge gjennom et kvalitetstest utført av Helsemagasinet VOF.

 

Kilder:

Naturligliv.no

Omegacure.no

Næringsmedicinska Uppslagsboken – Peter Wilhelmsson

Hjemmelaget vaskemiddel

Jeg ønsker å bruke minst mulig kjemikalier i hjemmet mitt både med tanke på sønnen min (og resten av familien) og miljøet. Derfor lager jeg mitt eget vaskemiddel. Jeg har lagd denne universalsprayen i snart 4 år og vi bruker den til det meste av vasking her i huset.

Du trenger:

Skallet av sitroner (i dag brukte jeg 5 sitroner)

Eddik

Et glass

Sånn gjør du:

Skrell sitronene og legg dem i et glass med vann. Fyll på med eddik og la glasset stå i ca 2 uker. Da er sprayen ferdig og klar til å helles på en sprayflaske etter at du har silt ut sitronene. Du kan også ha i litt vann for å tynne ut sprayen litt.

Løvetann

Jeg har lyst til å bli flinkere til å bruke det som vokser rundt oss i hagen, skogen og ellers i naturen som mat. Det er så mye av det som egentlig blir sett på som ugress som er fult mulig å spise. Tidligere denne uken har jeg endelig “fått tid til” å lage noe som jeg har tenkt på i flere år. Nemlig løvetanngele! Løvetann er så mye mer enn ugress. Det er faktisk ganske sunt å spise. Man kan bruke både roten, bladene og selve blomsten.

 

 

  • Løvetann er veldig bra for fordøyelsen fordi den inneholder en del bitterstoffer som stimulerer til produksjon av magesyre.
  • Løvetann er bra for galle og leveren. Roten er den som har størst virkning på lever og galle
  • Løvetann har en vanndrivende effekt
  • Løvetann hjelper mot forstoppelse
  • Løvetann kan også være blodtrykkssenkende
  • Løvetann kan brukes til å rense sår
  • Løvetann inneholder mye magnesium, kalium og jern i tillegg til betakaroten, B og C vitaminer

 

 

En formiddag tidligere denne uken gikk Simon og jeg ut i hagen for å plukke løvetann. Vi plukket ganske masse fordi vi hadde tenkte å lage te og bruke litt i middagen i tillegg til å lage gele. De fleste av oppskriftene på løvetanngele som jeg fant på nett inneholder veldig mye sukker og jeg ville lage en variant som ikke er så søt. Løvetann har en litt bitter smak, men smakte meg frem til en blanding som ble akkurat søt nok uten for mye bitterhet. Du kan jo ha i mer søtning etter dine smaksløker og bytte ut honning og lønnesirup med andre søtninger dersom du vil det.

 

 

Løvetanngele:

Ca 1 liter løvetann

1,5 liter vann

2 ss honning

1 ½ ss lønnesirup

6 ss gelatin

 

 

Sånn gjør du:

Begynn med å koke opp vann med løvetenner i. Da det hadde kokt opp lot jeg det stå å småkoke i 15 min. La det avkjøles litt før blomstene siles av. Så rører du inn søtning og gelatin og heller geleen over i passende glass for avkjøling.

 

 

Løvetanngele passer veldig godt sammen med ulike kjøttretter.

 

 

En annen ting jeg har veldig lyst til å lage av løvetann er tinktur av røttene, men vi får se om det blir i år eller til neste år 😉

 

 

Kilder:

http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/tara_off.htm

 

 

 

 

Amming og langtidsamming

Jeg har alltid tenkt at jeg skulle amme når jeg fikk barn. Jeg husker at noen spurte meg om hvor lenge jeg hadde tenkt å amme da Simon var nyfødt. Da svarte jeg at jeg hadde i første omgang som mål å fullamme frem til han ble 6 mnd, men at jeg lyst til å amme så lenge han vil. WHO anbefaler amming til barnet er 2 år og gjerne lengre. Jeg tenker at det må være opp til hver enkelt mor å bestemme hvor lenge hun skal amme sitt barn.

Nå er Simon akkurat fylt 2 år og vi ammer fremdeles. Hvor lenge vi kommer til å amme vet jeg ikke, men jeg tenker at det vil bli en naturlig avslutning.

Langtidsamming har mange positive helseeffekter for både mor og barn:

  • reduserer risiko for brystkreft hos mor
  • frigjør hormonene endorfin og oxyticin – som gir gode følelser, og minsker risiko for depresjon
  • morsmelk er næringsrik og bra for immunforsvaret til barnet
  • den styrker utviklingen av barnets hjerne

Jeg har skrevet litt om amming for Kostnytt og du kan lese artikkelen her.

Brenneslesmoothie

Brenneslen er her! Brennesle er en urt som ses på som et ugress av de aller fleste, men den har også veldig mange positive helseeffekter. Brennelse innholder C og K vitaminer og mineralene magnesium, kalsium, kalium og jern. Planten inneholder også mye klorofyll. Det er en urt som styrker immunforsvaret, er avgiftende, rensende, betennelseshemmende, stimulerer melkeproduksjonen dersom man ammer og den er bra for hud og hår.

(bildet er lånt fra rolv.no)

Som matplante er brennelsen best å bruke nå på våren. Den bør plukkes før den blir for høy, når den er rundt ca 15 cm. Bladene kan brukes som spinat i supper, smoothies og lignende. Brennesle kan også tørker og pulveriseres. Dette pulveret kan brukes i matlaging. Man kan også koke te av planten. I dag lagde vi brenneslesmoothie til lunsj.

I smoothien hadde vi:

  • Avokado
  • ½ banan
  • bringebær
  • kokosyogurt
  • kollagen
  • lechitin
  • MCT olje
  • Vann
  • Og brennesle så klart

Smoothien ble godkjent av min største kritiker 😉

PS: Brennesle er også fin å lage gjødsel av til kjøkkenhagen.

 

 

 

http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/urti_dio.htm

Surdeigsbrød med emmer

Jeg tror det er 4 eller 5 år siden jeg fikk surdeigsstarteren min av Gry Hammer. Og siden da har jeg kun bakt med surdeig. I starten ble det mye prøving og feiling og mannen min har spist en del mislykka surdeigsbrød for å si det sånn, men det var heldigvis bare i starten. Nå lager jeg både brød, kaker, rundstykker, pizza osv av surdeig. Surdeig er mye bedre for magen og fordøyelsen.

Det går i perioder hvor mye surdeig jeg spiser selv siden kroppen min ikke er så glad i for mye korn. Jeg merker det veldig godt på fordøyelsen hvis det blir for mye selv om det kun er surdeig vi spiser her i huset. Akkurat nå har jeg en periode hvor jeg ikke spiser noe korn. Har faktisk vært uten siden 15 januar. Selv om jeg har en periode nå hvor jeg holder meg unna korn så baker jeg surdeigsbrød til mannen min og mini som akkurat har begynt å smake litt på surdeigsbrød. Lille er ikke veldig glad i brød, men han får av og til noen biter til frokost. Vi har bevisst valgt å vente lengst mulig med å introdusere korn i kosten til mini (du kan lese mer om hvorfor her).

Jeg har alltid med surdeigsbrød som smaksprøve på fermenteringskursene mine og jeg lovte kursdeltakerne mine fra forrige uke at jeg skulle dele oppskriften på surdeigsbrødet de fikk smake.

Siris Emmerbrød (oppskriften gir 2 brød)

 3 ts surdeigsstarter

300 g emmer

400 g finmalt spelt

500 g siktet spelt

1 ts salt

6-7 dl vann (mer dersom det trengs)

Sånn gjør du:

Mat surdeigen din og ta 3 ts surdeigsstarter over i en bolle sammen med mel og vann. Bland sammen og la deigen stå på benken å syrne i minimum 12 timer. Etter syrningen kan du helle deigen over i brødformer du har smurt med ghee eller meieri smør. La deigen stå å etterheve noen timer før du steker på 160 grader i 1-2 timer.

Ønsker du å lære mer om surdeig og fordeler med å bake med surdeig fremfor butikkbakte brød så kan du melde deg på kurset mitt 5 april på Forus Naturterapi. Du kan lese mer om kurset her.