Godt Nyttår <3

Titter bare innom for å ønske deg et godt nytt år. Håper du hadde en fin feiring i går. Jeg koste meg hjemme sammen med guttene mine. På menyen stod økologisk kalkun fra Homlagården i Hardanger.

Som tilbehør hadde vi waldorfsalat, rosenkål, gulrøtter og stekt sopp, løk og grønnkål. I tillegg hadde vi fermentert surkål og saus lagd av kraft fra innmaten til kalkunen. Et skikkelig festmåltid!

I dag har vi spist rester i tillegg til at vi har nok mat av kalkunen til 3 middager til. Skroget og beina skal bli til deilig kraft. Kraft er supermat, det styrker immunforsvaret, kan dempe betennelser og smerter i ledd og det er bra for fordøyelsen. Jeg synes det er viktig å bruke hele dyret når vi spiser kjøtt. Å koke kraft på beina er en del av å utnytte hele dyret og vi får da med oss all næringen fra beina.

Jeg ønsker deg et riktig godt 2018. Jeg ser frem til et nytt og spennende år <3

Marina Miracle

reklame innelegg

Marina Miracle er en norsk hudpleie serie som er laget av 100 % naturlige ingredienser. Marina som er grunder av Marina Miracel har selv slitt med atopisk hud, sensitiv og irritert hud og akne. Og huden hennes reagerte veldig på kjemikalene som brukes i skjønnhetsprodukter. Ingrediensene hun bruker i sine produkter er derfor nøye utvalgt.

Etter at jeg fikk tilsendt produktene fra Marina Miracle så tror jeg at jeg kan si at de har blitt en favoritt og jeg kommer nok til å fortsette å bruke dem. De lukter forresten helt fantastisk, spesielt ansiktsrensen.

Det er veldig viktig for meg at produktene jeg smører på huden min er rene og naturlige, uten kjemikalier og annet tull og det vet jeg at Marina Miracle sine produkter er.

Disse har blitt mine favoritter:

Ansiktsolje – herbal face oil

Nattserum – argan night serum

Ansiktsrens – sweet & creamy oil cleanser

Ansiktsmaske – shea hydration mask

 

Følg med på KOSTHOLDSDAMENE på snapchat i morgen for rabattkode på produktene til Marina Miracle.

 

 

Ferdig utdannet ernæringsterapeut

For de av dere som følger meg på facebook og instagram så vet dere at jeg har vært i Spania og hatt eksamen i ernæringsterapi. Jeg er nå ferdig med disse to årene (eller egentlig tre år hvis man regner med det første året med kostholdsveiledning) og jeg kan nå kalle meg ERNÆRINGSTERAPEUT TMS. Dette er ganske stort for meg fordi det å bli ernæringsterapeut er noe jeg har drømt om å bli helt siden jeg gikk på sykepleien.

Ernæringsterapi er å behandle helse og livsstilsproblemer, ubalanser i kroppen og sykdommer med kostholdsendringer, kosttilskudd og livsstilsendringer. Jeg ser veldig frem til å bruke det jeg har lært på skolen til å hjelpe andre mennesker til å få et bedre liv.

Hekta på ramsløk

Jeg tuller ikke når jeg sier at jeg har blitt helt hekta på ramsløk. Jeg har vært å plukket 4 ganger de siste  2 ukene. Har fått helt dilla på ramsløkpesto så det har lagd masse av. Fermentert og frøset ned.

I tillegg til pesto så har jeg brukt ramsløk i alt fra surkål til fiskekaker og leverpostei. Jeg har også tørket veldig mye ramsløk i dehydratoren min. Du kan tørke i steikovn dersom du ikke har dehydrator. Da ramsløken var ferdig tørket brukte jeg foodprosessor til å pulverisere den. Så blandet jeg det sammen med uraffinert salt.

Ramsløksaltet har jeg hatt over på små glass jeg fant på Søstrene Grene. Krydder har veldig lang holdbarhetstid så dette blir små søte gaver som er kjekt å ha på lur som vertinnegaver eller uforusette bursdagsfeiringer for eksempel.

 

 

Smågodt til påske

Her kommer en oppskrift på hjemmelaget og sunt smågodt til påske.

Du trenger:

Saften av fire økologiske appelsiner

2 dl vann

3 ss gelatin (jeg kjøper min hos Naturlig Liv)

1 ss lønnesirup (eller mer hvis du vil ha de søtere)

Press saften ut av appelsinene. Jeg tok med en del av fruktkjøttet fordi jeg synes det smaker godt. Kok opp vannet. La blandingen avkjøle seg litt før du har i appelsinsaften, gelatin og lønnesirup. Rør godt slik at gelatinen ikke klumper seg. Så er det bare å hele blandingen over i små silikonformer og la dem stå kjøling til de stivner. Disse holder seg en uke i kjøleskapet eller enda lengre i fryseren. Jeg må nok lage nye til neste helg fordi de ble populære her i huset.

Sunt, hjemmelaget smågodt som innerholder masse C-vitamin fra appelsinene. I tillegg til at de inneholder gelatin som er veldig bra for fordøyelsen vår, hud, hår og negler blant annet.

 

 

 

Denne uken gjesteblogger jeg hos BARE BRA BARNEMAT hvor jeg deler mine erfaringer og beste tips når man skal starte med fast føde til de små. Dersom du har en baby som snart skal starte med mat eller om du venter barn så anbefaler jeg deg å følge jentene i BARE BRA BARNEMAT. De er til stor inspirasjon og deler masse tips og triks. Du kan lese hele intervjuet her  og jeg deler i tillegg hele teksten her:

Siri deler sine erfaringer og gir deg sine beste babymattips

Jeg heter Siri Antonsen Aartun og er 31 år. Er mamma til Simon som blir 2 år i begynnelsen av mars. Jeg er sykepleier, kostholdsveileder og snart ferdigutdannet ernæringsterapeut. I tillegg til å være student driver jeg Stavanger Mat og Helse. Jeg brenner for et sunt og næringstett kosthold med rene råvarer, gjerne økologisk. Elsker å lage mat og for oss er det viktig at maten sønnen vår spiser skal være hjemmelaget og så næringsrik som mulig.

Hva var viktig for deg når barna dine skulle begynne med fast føde

Siden jeg hadde mer enn nok melk ble det naturlig for oss å fullamme frem til Simon var 6 måneder før vi begynte å introdusere annen mat. Simon var og er fremdeles veldig glad i pupp, så vi så ingen grunn til å introdusere annen mat på noe tidligere tidspunkt. Helsesøster spurte om vi skulle begynne med smaksprøver da vi var på 4 mnd kontroll, men vi valgt å vente til han ble 6 mnd. Jeg er veldig interessert i mat og kosthold og hadde brukt mye tid på lese om babyer og introduksjon av mat. Det ble derfor naturlig for oss/meg å følge og finne babymattips i boken som heter ”Supernutrition for babies” da vi skulle begynne med fast føde.

Hvordan gikk du frem da du begynte med fast føde

Den første maten han fikk var eggeplomme som var bløtkokt. Etter hvert fikk han også rå eggeplomme og det likte han faktisk bedre enn kokt. Etter eggeplomme introduserte vi lever, kraft, banan, avokado og søtpotet. Jeg begynte med en og en matvare og ventet 3-4 dager før vi introduserte neste, for å få følge med på eventuelle reaksjoner. Banan var tydeligvis ikke noe han ikke likte. Han kastet opp en hel kveld etter å ha spist banan for andre gang. Da valgte vi å vente 3-4 mnd før han fikk det igjen og da gikk det helt fint og i dag elsker han banan.

Etter hvert som Simon ble større så fikk han kjøtt som vi tygde for han, og gnagebein Han fikk også flere typer grønnsaker, både fermenterte og kokte, og næringsrike smoothier. Til tross for at Simon fikk mye av den samme maten som vi voksne spiste, så opplevde vi at han ikke var så veldig interessert i mat. Han kunne ha perioder som varte i flere uker hvor han ikke spiste noen ting eller bare en pitte liten bit til hvert måltid. Resten havnet i gulvet eller ble klint utover bordet.

Vi prøvde BLW og mating med skje

Vi prøvde både barnestyrt mattilvenning (BLW) og at vi matet han. Han likte ikke å bli matet og det lille han spiste ville han spise selv. Til tider så kunne det være ganske så frustrerende, men jeg valgte å lytte til babyen og lot han ta det i sitt tempo. Verken mannen min eller jeg hadde lyst til å tvinge han til å spise og presse maten i han. Det kan skape et dårlig forhold til mat senere. Jeg mener det er viktig å lytte til babyen. Heldigvis hadde jeg mer enn nok morsmelk så han fikk jo næring i seg. Da han var rundt 13-14 mnd begynte han plutselig å spise mer til alle måltidene.babymattips

Jeg tenker at babyer/barn spiser etter instinktene sine og det kroppen har behov for. Det ser jeg veldig godt hos sønnen min. Han kan ha dager hvor han nesten bare vil spise kjøtt eller leverpostei og fermentert surkål. Neste dag kan det være han bare vil ha smør eller frukt.

Helt konkret hvordan en matdag så ut husker jeg dessverre ikke. Han fikk pupp når han ville/trengte det, også fikk han alltid tilbud om mat til når vi spiste. Selv om han ikke spiste så mye selv i starten så satt han alltid sammen med oss rundt bordet når vi spiste. Hvis vi var ute på noe hadde jeg alltid med hjemmelaget mat til han. Det kunne være alt fra eggeplomme, smoothie eller leverkaker. Alle disse er gode babymattips

Hvilken mat ga du, hvordan kunne en mat-dag for babyen din se ut?

I min familie er det en del cøliaki og glutenintoleranse. Jeg har derfor valgt å styre unna både grøt og korn foreløpig. Korn er også veldig tungt for tarmen å fordøye. Nå som Simon nærmer seg 2 år har han begynt å spise litt surdeigsbrød, vafler og lignende. Han er enda ikke så veldig interessert i hverken brød eller kornmat.

Møtte du noen reaksjoner på ditt valg fra omverdenen, hvordan løste du eventuelle negative reaksjoner?

Jeg har ikke fått så veldig mange negative reaksjoner på maten jeg gir sønnen min. Enkelte synes nok at vi er rare fordi vi ikke har gitt grøt og brød. Og det er nok mange som synes det er rart at vi enda ammer, men vi velger å gjøre det som er riktig for oss.

Siris 5 beste babymattips

  1. Lytt til babyen/barnet
  2. Stol på deg selv – du vet hva som er best for ditt barn
  3. Lag hjemmelaget mat til babyen din
  4. Berik maten med gode fettkilder som for eksempel kokosolje eller smør/ghee
  5. Samle på tomme tomatpure glass og lignende – de er perfekte til å fryse babyporsjoner i

Lykke til!

Hilsen Siri

 

Intervju

Du kan nå lese et intervju om meg på skolen min (Tunsberg Medisinske Skole) sin blogg. Du finner link til intervjuet her. Jeg har ikke skrevet så veldig mye om mine egne matintoleranser på bloggen, men det kommer mer om det etterhvert.

IMG_4645

Fermentert Chilisaus

Tidligere denne uken hadde jeg fermenteringskurs. Det var en fin gjeng som kom på kurset og jeg hadde en veldig fin kveld sammen med kursdeltakerne mine. Jeg hadde som vanlig med en del smaksprøver på fermentert mat og drikke. En av de tingene jeg hadde med var fermentert chilisaus. Vi lagde ikke denne chilisausen på kurset, men deltakerne var veldig nyskjerrige på oppskriften så jeg lovte å dele den på bloggen.

Fermentert chilisaus:

10 chili (helst røde, men du kan også bruke grønne, men da blir ikke fargen like fin)

7 fedd hvitløk

1 løk

1 rød paprika

3 ss søtning (jeg bruker som regel kokosblomstsukker)

3 ss saltlake fra andre fermenterte grønnsaker (du kan også bruke myse dersom du tåler melk)

 

Ta frøene ut av chiliene og paprikaen. Skrell løk og hvitløk. Bland alle ingrediensene sammen i en foodprosessor eller blender. Ha sausen over i et glass. La den stå på kjøkkenbenken å fermentere i 3 dager før du flytter den inn i kjøleskapet.

img_6878